¿Qué es el butirato y qué alimentos tienen butirato?

El butirato es un ácido graso de cadena corta es uno de los compuestos más poderosos que nuestra microbiota intestinal puede producir.

Se produce en el colon a partir de la fermentación de ciertos tipos de fibra dietética por bacterias intestinales beneficiosas, especialmente las del género Faecalibacterium, Roseburia y Eubacterium. Su impacto en la salud digestiva y general es impresionante.

¿Por qué es tan importante?

Porque este compuesto es la principal fuente de energía del epitelio intestinal, ayudando a reparar la barrera intestinal, reducir la inflamación y fortalecer el sistema inmunológico.

Pero aquí hay un dato clave, no todo el mundo produce suficiente butirato, de hecho, muchas personas con disbiosis intestinal, enfermedades inflamatorias digestivas (EII), sibo o permeabilidad intestinal pueden tener niveles reducidos de bacterias productoras de butirato, lo que afecta negativamente su salud intestinal.

Si no tienes una microbiota equilibrada, tus bacterias productoras de butirato podrían estar produciendo poco butirato.

Beneficios del butirato para la microbiota intestinal

Nuevo avance científico: Estudios recientes han demostrado que el butirato no solo es clave para la salud intestinal, sino que también tiene efectos beneficiosos en el cerebro, el metabolismo y la función inmunitaria.

• Regenera la barrera intestinal y reduce la permeabilidad
  El butirato fortalece la mucosa intestinal al promover la producción de proteínas como las claudinas y ocludinas, esenciales para evitar el síndrome del intestino permeable.
• Potente efecto antiinflamatorio
  Si padeces colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn o intestino irritable, el butirato puede ser un gran aliado. Reduce la producción de citoquinas inflamatorias y mejora la respuesta del sistema inmunológico en la mucosa intestinal.
• Alimenta y equilibra la microbiota intestinal
  Un intestino con bajos niveles de butirato es un ecosistema desequilibrado. Este ácido graso mantiene el equilibrio bacteriano y favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas como Lactobacillus y Bifidobacterium.
• Ayuda en trastornos digestivos y enfermedades inflamatorias
  Investigaciones recientes han demostrado que las dietas butirogénicas (ricas en fibra fermentable) aumentan la producción de butirato en el colon y han mostrado efectos positivos en pacientes con enfermedades inflamatorias intestinales (EII).
• 👉 Dato interesante: Un estudio publicado en la revista Nutrients mostró que los suplementos de butirato pueden ayudar a reducir la inflamación y mejorar la remisión en pacientes con colitis ulcerosa y enfermedad de Crohn【Fuente científica】.

Mi experiencia personal con el butirato

Como he mencionado en otros artículos, yo misma he suplementado con butirato debido a que mis bacterias productoras estaban en niveles bajos. Desde que lo tomo, he notado mejoras en mi permeabilidad intestinal, en la inflamación digestiva y en mi bienestar general. En mi caso, ha sido una pieza clave en mi recuperación intestinal y lo recomiendo a largo plazo para quienes tienen deficiencias.

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¿Qué alimentos contienen butirato?

Aunque la mayoría del butirato se produce en el intestino por fermentación de fibra, algunos alimentos contienen butirato directamente o favorecen su producción.

Si queremos aumentar nuestros niveles de butirato, la clave está en alimentar a nuestras bacterias productoras de butirato con los nutrientes adecuados. Aquí te dejo una lista de alimentos ricos en butirato o que favorecen su producción:

• Lácteos fermentados: Mantequilla orgánica, queso curado y kéfir contienen butirato de forma natural.
• Fibra fermentable: Alimentos ricos en almidón resistente como plátano verde, patatas y arroz cocidos y enfriados.
• Verduras ricas en fibra: Espárragos, alcachofas, cebolla y ajo contienen fibras prebióticas que favorecen la producción de butirato.
• Frutos secos y semillas: Almendras, nueces y semillas de lino promueven un intestino saludable.
• Frutas ricas en pectina: Manzanas, peras y ciruelas ayudan a estimular la producción de butirato.

Si quieres aumentar la producción de butirato en tu intestino, prioriza estos alimentos y combina una alimentación alta en fibra con probióticos específicos.

¿Cuándo es recomendable suplementar con butirato?

No todo el mundo necesita suplementar, pero hay casos en los que tomar butirato como suplemento puede ser muy necesario:

• Si tienes colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn o SII, ya que ayuda a reducir la inflamación.
• Si sufres de permeabilidad intestinal, para fortalecer la barrera digestiva.ç
• Si tienes disbiosis intestinal, para equilibrar la microbiota.
• Si notas problemas digestivos frecuentes, como hinchazón, gases o malabsorción.

El butirato es un compuesto esencial para la salud intestinal y general. Asegurar su producción a través de una dieta rica en fibra y alimentos fermentados es clave, pero si tu microbiota no está equilibrada, la suplementación puede ser una herramienta muy útil.

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Qué es la microbiota intestinal y cómo mejorarla
Alimentos esenciales para tu microbiota

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Citas y fuentes científicas

Duncan, S. H., Louis, P., & Flint, H. J. (2004). Butyrate production from bacterial fermentation of dietary fiber in the human colon. Applied and Environmental Microbiology, 70(10), 5762-5768.
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Parada Venegas, D., De la Fuente, M. K., Landskron, G., González, M. J., Quera, R., Dijkstra, G., … & Hermoso, M. A. (2019). Short chain fatty acids (SCFAs)-mediated gut epithelial and immune regulation and its relevance for inflammatory bowel diseases. Frontiers in Immunology, 10, 277.
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